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分享带壳水煮花生的正确做法 ， 用高压锅煮几分钟能熟|世界热推荐

2023-06-23 20:43:44     来源 : 百科

花生米是非常好吃的食物，很多人特别喜欢吃水煮带壳花生，但是有时我们发现煮的带壳花生不是很入味，那带壳花生怎么煮入味呢?带壳花生用高压锅煮几分钟能熟?接下来和小编一起看看花生米的煮法，希望对大家有用!

带壳花生怎么煮入味


(资料图片)

原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

制法：

1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。

2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

小提示：

1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大u>虾脱巫龀隼次兜酪埠芎谩/p>

2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。

3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

注意事项

1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮，中途加点盐，最后出锅前加点鸡精(介意可以不加)，做成的就是盐水花生，味道一样好吃。

2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些，根据自己喜欢的口感选择，煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟。

3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的时候微微加些鸡精，也可以使用味极鲜酱油，那就什么都不用加。味道绝对不比卤水汁差。

3、花生与黄瓜忌同食，所以两道凉菜里不要同时出现它们哦。

夏天有新鲜的花生米上市，带壳水煮花生是十分受欢迎的食物，那带壳花生怎么煮入味？如果用高压锅煮几分钟能熟？下面我们一起来看看吧。

带壳花生米用高压锅煮几分钟能熟

高压锅煮花生8~10分钟足以。

高压锅不管做什么食物,时间长了后都会使食物变烂,失去原有的适合人们的口感,同时,营养成分也可能会由于较长时间的高温而被破坏,这和用普通锅具煮食物是一样的.但是相比之下,用高压锅煮的食物其中营养成分损失的程度要比普通锅小,并不象有的人认为的用高压锅煮的食物由于“汤水不浓”而感觉营养不如用普通锅煮的好。至于说高压锅煮花生的时间长了，那和其它食物也是一样的道理。

用料：花生500g花椒(适量)，桂皮(适量)，八角(适量)，香叶(9~10片)，辣椒(可不放)，盐(适量)

做法：

1、花生先用水浸泡半小时，把泥泡落，方便清洗;

2、泡花生的过程中可准备好材料，材料用水洗干净后装进料包袋;

3、所有材料入电压力锅，用手按压着花生加水，水刚没过花生就可以，加盐，盐水要比平时的汤还咸些，这样才能入味;

4、煮饭档，保压时间是15分钟，个人觉得10分钟就够了;

5、煮好后泡了一夜才入味，非常好吃。

新鲜花生怎么保存

新收获的花生，含水量一般为45%~50%，秕果的含水量高，可达60%，如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干。

当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10%以下，这时候就可以入库贮藏了。

花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11%时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低;当种子的含水量超过13%、温度超过17℃时，所贮藏的花生就会生长霉菌;温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。

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